Kue lumpur merupakan salah satu kue tradisional Indonesia perpustakaanbappedalampung.com yang memiliki tekstur lembut dan rasa yang manis. Biasanya, kue lumpur dibuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung terigu, santan, telur, dan gula. Namun, untuk memberikan sentuhan yang lebih istimewa, kali ini kita akan mencoba resep kue lumpur dengan tambahan daging kelapa muda. Daging kelapa muda tidak hanya memberikan rasa yang lebih segar dan unik, tetapi juga menambah tekstur kenyal yang menyatu sempurna dengan kelembutan kue lumpur.
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 150 gram kelapa muda parut kasar
- 200 ml santan kental
- 2 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 100 gram mentega, lelehkan
- 1 sendok teh vanilla ekstrak
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 50 ml air kelapa muda
- 1/4 sendok teh air jeruk nipis (untuk menjaga kelapa muda agar tidak cepat berubah warna)
Cara Membuat:
- Menyiapkan Daging Kelapa Muda: Pertama, ambil kelapa muda thehubcoffeehouse.com yang segar, kupas, dan ambil daging kelapa muda dengan hati-hati. Parut kasar kelapa muda dan rendam dengan air kelapa muda serta tetesan air jeruk nipis untuk menjaga kesegarannya dan mencegah kelapa muda menghitam.
- Membuat Adonan Kue: Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan baking powder. Aduk rata semua bahan kering tersebut. Tambahkan santan kental, telur, dan mentega yang telah dilelehkan. Aduk menggunakan whisk atau mixer dengan kecepatan rendah hingga adonan tercampur merata.
- Menambahkan Kelapa Muda: Setelah adonan tercampur rata, masukkan daging kelapa muda yang telah diparut dan direndam tadi. Aduk kembali hingga kelapa muda tersebar merata dalam adonan. Tekstur adonan akan terasa lebih kental dan sedikit bergerindil karena kelapa muda memberikan kelembutan dan kenyal pada adonan.
- Memasak Kue Lumpur: Panaskan cetakan kue lumpur atau loyang kecil yang sudah diolesi mentega atau minyak. Tuangkan adonan kue lumpur hingga setengah bagian cetakan. Masak dengan api kecil hingga permukaannya sedikit kering dan bagian bawahnya kecokelatan. Biasanya, proses memasak ini memakan waktu sekitar 15-20 menit.
- Penyelesaian: Setelah matang, angkat kue lumpur dari cetakan dan biarkan dingin sejenak. Kue lumpur yang lembut dan kenyal ini siap disajikan. Anda bisa menambahkan topping sesuai selera, seperti kelapa parut kering atau keju parut, untuk memberikan variasi rasa.
Tips Menyajikan:
- Kue lumpur ini paling nikmat disajikan dalam keadaan hangat atau suhu ruang.
- Jika ingin rasa yang lebih manis, Anda bisa menambahkan gula kelapa atau madu pada adonan.
- Untuk tampilan yang lebih menarik, taburkan sedikit kelapa parut kering di atas kue sebelum disajikan.
Dengan menambahkan kelapa muda, kue lumpur yang satu ini bukan hanya enak, tetapi juga kaya akan cita rasa dan tekstur. Daging kelapa muda memberikan rasa segar dan kenyal yang melengkapi kelembutan kue lumpur itu sendiri. Rasakan sensasi berbeda dalam setiap gigitannya dan nikmati kue lumpur kelapa muda sebagai camilan manis di rumah!